• posouzení účinků přísad ve receptu; Analýza re-fermentace zmrazeného těsta
• Analýza vlastností receptu bezmastných výrobků a sledování konzistence těsta na výrobní linkě
• posouzení účinku snížení soli; Určitě nejlepší čas vstupu
• Sledování aktivity čerstvých a suchých kvasinek
• Analýza charakteristik plné nabídky, cukru, tuku atd.
• Analýza vzorků receptů s vysokým obsahem celulózy

Video o produktu navštivte http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

---

Křivka fermentace těsta:
Hm: maximální výška dosažená fermentací těsta
T1: Čas, kdy těsto dosáhne maximální výšky fermentace, v závislosti na aktivitě kvasinek
T2 – T’2: Stabilní doba v nejvyšším bodě fermentace v závislosti na stabilitě těsta a optimálním čase pečení

Křivka tvorby plynu:
H’m: maximální výška křivky uvolnění plynu
T1: Čas dosažení maximální výšky křivky uvolnění plynu
Tx: doba, kdy se těsto objeví prázdné, tj. od té chvíle, kdy se těsto vyplývá z plynu oxidu uhličitého
Celkový objem: Celkový objem uvolněného plynu vyjádřený v ml
• Celkový objem ztrát oxidu uhličitého: měření celkového přelévání plynu oxidu uhličitého během fermentace v ml (A2 na obrázku)
Objem udržování plynu: Objem oxidu uhličitého, který zůstává v těstu na konci zkoušky, vyjádřen v ml (A1 na obrázku)

Vlastnosti:
• Komplexní funkce: Křivka produkce plynu a křivka změny objemu těsta jsou zjištěny jednou zkouškou
• Flexibilní použití: testní metody lze podle potřeby přizpůsobit a analyzovat všechny typy fermentovaného těsta
• Snadné ovládání: plně automatické testování, stačí připravit těsto, všechny následné operace jsou automaticky dokončeny, automatické vytváření zprávy o testování

Parametry:
Napájení: 220V 56/60Hz
Výkon: 150W
Čistá hmotnost: 12kg Hrubá hmotnost: 20kg
Rozměry (DxŠxV): 41.5x26.5x54.5cm