Čínská ocelová kouřová pec se skládá především ze tří částí těla pece, řídicí skříně a kouřnice. Tělo pece je místo pro kouřené barvení a sušení, horní část má ventilátor, měděné trubky, rolí ventilátoru je pohyb motoru bude nasávat teplý plyn, kouř se šíří, aby se dosáhlo rovnoměrného účinku. Když se měděná trubka používá pro sušení, pára vstupuje do měděné trubky prostřednictvím parní rezervy, měď je dobrá tepelná vodivost, rychlý přenos tepla a zvyšuje kontaktní prostor, rychlejší oteplování. Elektrická topná trubka na obou stranách, rychlé oteplování a rovnoměrné ohřívání. Dvě teplotní sondy, jeden měřič teploty uvnitř pece a jeden měřič teploty potravin, vzhled nám pomáhá posoudit stav zralosti výrobku. Na obou stranách pece jsou nezávislé kouřové kanály, horní část má výfukový otvor, výfukový otvor, strana je speciální pro parní konvergenci, cílem je také zajistit teplotu v peci, důsledný účinek kouře, aby se zabránilo nekonzistentní teplotě nahoru a dolů a nekonzistentní barvě kouře. Na dně pece je umístěn odpadní otvor, který vylučuje vodní korálky vznikající při kondenzaci pary.